Arroz con acelga

Arroz con acelga

Ahora que se acerca el frío, propongo una receta fácil y saludable.Se compone principalmente de arroz y acelgas, es muy sencilla de elaborar y está riquísima.

Ingredientes:

- 1/2 kg. De arroz.

- 1 bote de judías blancas.

- 1 cebolla.

- 1 tomate.

- 300 gr. de acelgas.

- Pimentón

Elaboración:

En una sartén se prepara un sofrito con la cebolla y el tomate rallado, cuando está frito se le añade una cucharadita de pimentón. En una cacerola con agua se echa el sofrito junto con las acelgas, previamente partidas y lavadas, y las judías blancas, se le añade sal y se le deja cocer 15 minutos. Luego añadimos el arroz y dejamos cocer 20 minutos. Este arroz se sirve caldoso.