BIENVENIDOS AL ARTE DE COCINAR

SEAN BIENVENIDOS A ESTA SECCION DE COCINAR COMIDA TRADICIONAL Y FACIL DE HACER.

ESPERO SEA DE SU AGRADO

CON SATISFACCION ME ALEGRO QUE SE ANIMEN A VISITAR ESTA SECCION Y NO SE DEN PORVENCIDOS.

Medias noches rellenas,lenguado con salsa de crema.

Anguila a la marinera,redondo de ternera.

Espárragos en tortilla,truchas molinera con mantequilla.

Cerdo asado con mostaza,dulce de calabaza.

Pollo con pasas de Corinto, guiso de carne al vino tinto.

GRACIAS

POLLO AL HORNO

POLLO AL HORNO

Hoy propongo una receta fácil y rica. Pollo al horno para cuatro personas, si el pollo está troceado el tiempo de asado será bastante inferior.

Ingredientes:

-1 pollo entero

-1 limón

-1 pastilla avecrem

-perejil picado

-Aceite de oliva

Preparación:

Se compra el pollo entero y vacío por dentro. Dentro del pollo se mete el limón, la pastilla de avecrem y un poco de perejil. Se coloca el pollo en una fuente de horno y por encima se le añade un chorro de aceite de oliva y sal al gusto. Se mete en el horno a 200 grados durante una hora y media (esto dependerá del tamaño de pollo, si es pequeño una hora).

Spaghetti con salsa de hierbas

Spaghetti con salsa de hierbas


Una receta sencilla para compartir con la familia

Ingredientes:

450 g de spaghetti (cocidos al denté)
Aceite (el necesario)
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de orégano
Sal y pimienta (al gusto para sazonar)
3 dientes de ajo pelados y picados
1/2 cebolla pelada y picada
1/2 taza de vino blanco seco
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1 pimiento verde cortado en tiras
100 g de queso rallado (de preferencia parmesano)


Instrucciones:

Ponga a cocer el spaghetti en suficiente agua con sal y un poco de aceite.
Agregue los ajos y la cebolla; cocine por 3 minutos.
Viértale el vino y cocine 3 minutos más, agregue los condimentos y la albahaca. Deje hervir, tape y cocine 4 minutos a fuego lento y sazone bien.
Agregue el pimiento y la mantequilla.
Sirva la salsa sobre la pasta caliente y acompañe con el queso rallado.

Endivias al horno

Endivias al horno

INGREDIENTES

-8 endivias
- Queso en lonchas
- Jamón (de su preferencia)
- Masa de hojaldre
- 2 huevos
- Harina y sal.

PREPARACIÓN

En una cacerola con agua y sal se cuecen las endivias durante 15-20 minutos. Una vez cocidas se retiran y se dejan escurrir bien. Después se envuelve cada endivia con una loncha de queso y otra de jamón. Una vez hecho esto se envuelven con una capa de hojaldre sobre un poco de harina (para que no se pegue el hojaldre). Una vez bien envuelta se pintan con los huevos batidos usando una brocha o las manos si no tenemos brocha.
Se meten las endivias al horno caliente y dejamos hasta que se vean doradas

Pechugas de pollo rellenas

Pechugas de pollo rellenas

INGREDIENTES

- 2 pechugas de pollo.
- 4 lonchas jamón serrano.
- 4 lonchas de queso.
- 1 lechuga.
- tomatitos.
- zanohorias.
- Sal

PREPARACIÓN
Se cortan las pechugas en filetes finos y se les pone encima una loncha de queso y otra de jamón serrano. Se enrollan las pechugas mas bien apretadas y se envuelven en papel de aluminio. A continuación se sumergen an agua hirviendo y se deja hervir 30 minutos..
Se dejan enfriar y se cortan en rodajas. Se sirven acompañadas de los tomatitos, lechuga y la zanahoria

TOMATES ASADOS

TOMATES ASADOS

INGREDIENTES

-4 tomates medianos.
- 2 dientes de ajo.
- perejil.
- 100 gr. de chorizo.
- pan rayado.
- Aceite.

PREPARACIÓN

Se pican el ajo y el perejil. Los tomates se parten por las mitades y se colocan en una fuente de horno. Por encima se les ponle ajo y el perejil picado, el aceite y el pan rayado. Se dejan en el horno 15 minutos a 200 grados

Hevos rellenos

huevos rellenos

INGREDIENTES

-8 huevos.
- 1 lata de atún en aceite.
- 1 bote tomate frito.
- 1 cebolla.
- 1 bote aceitunas negras.
- 1 bote de mayonesa.
- Sal

PREPARACIÓN

Se cuecen los huevos con sal en una cacerola (unos 15 minutos). Se pelan y se parten por la mitad a lo largo. Se sacan las yemas y las ponemos en un plato, excepto una que dejaremos para decorar. A las yemas se les añade tomate frita, cebolla cortada muy finita y el atún. Todo esto se machaca bien con un tenedor y se mezcla, con esta mezcla se rellenan los huevos. A continuación se cubren de mayonesa y se les pone a cada huevo una aceituna negra encimo. Por último se raya la yema que hemos guardado por encima de los huevos.

Ensalada de bacalao

Ensalada de Bacalao

INGREDIENTES

-1/4 Kg. de bacalao desalado

-2 naranjas

-1 bote de aceitunas negras

-2 huevos cocidos

-3 patatas medianas cocidas

- aceite de oliva vinagre y sal

PREPARACIÓN

Ponemos el bacalao a desalar el día anterior, cocemos las patatas con piel y los huevos y dejamos enfriar. En una fuente o una ensaladera ponemos las patata peladas y cortadas en rodajas no muy gordas , añadimos los huevos cocidos también en rodajas ,echamos el bacalao desalado y desmigado , pelamos las naranjas y las cortamos en trocitos echándolas en la fuente ,añadimos las aceitunas negras y regamos con aceite de oliva vinagre y sal al gusto.

Crema de manzana

Crema de manzana

INGREDIENTES

-- 3 yemas de huevo
- 600gr de azúcar
- 3 manzanas
- 1 cta. de esencia de vainilla
- 1 cta de jugo de 1 limon
- 200gr de crema de leche

PREPARACIÓN

Batir las muy bien las yemas con el azúcar.
Agregar al batido las manzanas ralladas, la cucharadita de esencia de vainilla y la cucharadita de jugo de limon. Mezclar muy bien, y a continuación luego incorporar la crema de leche.
Dejar enfríar en la nevera al menos dos horas.
Servir en copas bien fria. Se puede decorar con un poco de menta por encima, o con un barquillo.

Arroz con acelga

Arroz con acelga

Ahora que se acerca el frío, propongo una receta fácil y saludable.Se compone principalmente de arroz y acelgas, es muy sencilla de elaborar y está riquísima.

Ingredientes:

- 1/2 kg. De arroz.

- 1 bote de judías blancas.

- 1 cebolla.

- 1 tomate.

- 300 gr. de acelgas.

- Pimentón

Elaboración:

En una sartén se prepara un sofrito con la cebolla y el tomate rallado, cuando está frito se le añade una cucharadita de pimentón. En una cacerola con agua se echa el sofrito junto con las acelgas, previamente partidas y lavadas, y las judías blancas, se le añade sal y se le deja cocer 15 minutos. Luego añadimos el arroz y dejamos cocer 20 minutos. Este arroz se sirve caldoso.

Arroz con pollo

Arroz con pollo

INGREDIENTES
1/2 pollo.

- 1 tomate - pimentón

- alcachofas

- guisantes

- 300 gr. de arroz

PREPARACIÓN

Se fríe el pollo troceado en una cacerola, cuando esté casi hecho se añade el tomate rallado hasta que se fría. A continuación se le añade una cucharadita de pimentón y el agua (alrededor de un litro y cuarto). Se deja cocer 20 minutos (10 si es en olla Express). Se añade el arroz. las alcachofas cortadas en cuatro trozos y los guisantes. Se deja cocer 20 minutos (10 si es olla Express). Este arroz se sirve caldoso.

Pastel de escabeche

Pastel de escabeche

Ingredientes:
-1/2 Kg. de bonito en escabeche.
- 1 bote de leche ideal.
-6 huevos.
- sal
Preparación
Se baten todos los ingredientes juntos con la batidora. Se vierte en un molde de horno, y se mete a horno medio durante 30 minutos. Se desmolda y listo.
Está buenísimo y como poden ver es muy fácil de hacer. Puede ofrecerse como un rico aperitivo o como plato principal. Si se usa como aperitivo cortar el pastel en trozas mucho más pequeños y acompañar con un poco de mayonesa.